在村子的西頭下了車，告別了自己大哥一家人一只手拿著一百斤重的酒壇子，晃晃悠悠的回到了家里。還沒等坐下喝口茶呢，豆腐劉的豆腐就已經(jīng)送來了，送來的人是豆腐劉的一個(gè)學(xué)徒。
　　一板新鮮的大豆腐，兩板兒凍豆腐，20斤干豆腐，給了錢把這些豆腐放在了廚房。凍豆腐表面都掛了一層冰，這個(gè)方法是東北儲(chǔ)存肉類，一種最普遍的做法名字叫做掛蠟。掛蠟的肉類有了這層冰膜的保護(hù)，就不會(huì)有風(fēng)干的味道，保存也是這一套做法。
　　把這些掛好蠟的動(dòng)豆腐，裝在柳條籃子里面，蓋上白色的棉布，放在邊上從來不生火的倉(cāng)庫里面掛在房梁上防止老鼠的偷吃啃咬。對(duì)于那整整一板新鮮的豆腐怎么辦呀，也好辦把這些豆腐一塊一塊的放在水桶里面，然后用冰冷的井水浸泡一個(gè)月都不帶壞的。
　　20斤的干豆腐，一斤一卷澆上一層水，和凍豆腐一樣儲(chǔ)存在倉(cāng)庫里面，廚房只有陳媽一個(gè)人，根本就忙不過來。所以年紀(jì)比較大經(jīng)驗(yàn)比較豐富的，張磊幫助陳媽搗鼓這些東西，剛處理完這些豆制品，送牛肉的就來了。
　　萬幸的是王國(guó)沒有回到自己的屋子里面，現(xiàn)場(chǎng)給賣牛肉的伙計(jì)結(jié)了帳。10斤牛里脊呀包餃子，做烤肉，那都是最好的原料，一塊一塊切好然后澆上水凍上，接下來處理就是一條牛尾巴，一個(gè)牛頭，四只牛蹄子。
　　這些都是窮人的美食，33歲的長(zhǎng)工張磊處理這些牛頭牛尾巴，那是得心應(yīng)手一把殺豬刀上下翻飛。一只牛頭沒用上十分鐘就把皮給撥好了，看起來非常的恐怖，但是牛頭上面的肉可真不少啊，這可是補(bǔ)身體的牛肉好東西。
　　然后把牛的上下顎給卸開，牛舌頭牛鼻子，這是牛身上最靈活的部位，最好吃的活肉。準(zhǔn)備晚上給自家老爺做一頓紅燒牛舌，至于牛頭讓陳媽用白水給他煮了煮熟，然后制作一些蒜醬，蘸著蒜醬辣椒油，讓伙計(jì)們好好的吃一頓。
　　至于牛尾巴，那可是相當(dāng)好做湯的原料也是大補(bǔ)之物，牛尾巴比牛頭值錢多了，牛尾巴撥皮之后砍成一截一截的凍在一起。打算過兩天給自家老爺制作一道牛尾湯，至于四個(gè)牛蹄子，撥皮拆骨，然后像醬豬蹄兒一樣給制作方法，然后涼了切片，吃起來特別的筋道，是一個(gè)非常好的下酒菜。
　　另外三個(gè)長(zhǎng)工在張大牛的指揮之下，已經(jīng)把家里面那些牲畜的圍欄全部清理一遍，也消完了毒，陸陸續(xù)續(xù)的迎接家里面購(gòu)買的這些價(jià)值連城的牲口。好在家里面儲(chǔ)存的草料夠多，再加上磨好的玉米面，也算得上是精料，讓這些牲口很快的就安撫了下來，在自己的圈舍里面吃著草，非常的幸福。
　　五個(gè)長(zhǎng)工也是有分工的，長(zhǎng)工把頭那就是張大牛，十里八鄉(xiāng)有名的莊稼把式，對(duì)付莊家院里面的這些活，那是專家級(jí)別的人物總領(lǐng)全局。年齡最小的小石頭，腿腳利索專門負(fù)責(zé)的是牲口棚衛(wèi)生，負(fù)責(zé)清理牲口的糞便了，這些都是他的伙計(jì)。
　　別看小石頭年齡小才29歲，但是照顧牲畜，可是又有一把好手，而且還懂得一些粗獷的中草藥知識(shí)。這些牲口有個(gè)小病小災(zāi)兒的小石頭會(huì)按照病情酌情配置一些中草藥，讓這些牲口吃下去，喝下去兩天之內(nèi)保準(zhǔn)見效。