京華報社內(nèi)，廚房里，一陣油煙升騰而起。
　　
　　“小官人，這君子遠(yuǎn)庖廚，你怎么還親自下廚了？”曾瑾菡怯生生地站在廚房外，有些不忍地說道。
　　
　　張正書一邊翻滾著炒勺，一邊顛著鍋，翻飛的動作，讓曾瑾菡眼花繚亂起來。她沒想到炒菜也能炒成這樣，好像具備有藝術(shù)的美感。
　　
　　“這不懂炒菜的男人，怎么能哄得了妻子？”
　　
　　張正書嘿嘿笑道，油煙之下，他額頭上的汗珠顯而易見。
　　
　　曾瑾菡啐了一聲：“沒個正形，盡說些胡話！”
　　
　　“這可是實(shí)話，待會就讓你看看你夫君的本事！”張正書說著，又拋了一次鍋，差點(diǎn)嚇壞了曾瑾菡。
　　
　　“你可小心些，這可不是鬧著玩的……”
　　
　　曾瑾菡關(guān)切地說道，“要不，我來給你打下手罷！”說著，她就要進(jìn)來了。
　　
　　“別別別，你都沒下過廚房……”張正書連忙出言阻止道，“這事我來就行了，你就等著吃吧！對了，那壇子里有果酒，你喚人來打一壺，待會我和你喝幾杯……”
　　
　　“啊，果酒？”
　　
　　曾瑾菡有點(diǎn)不樂意了，這不是她挑剔，而是這會的果酒根本不能下喉??！宋人釀造果酒的水平還真不咋地，又苦又澀。當(dāng)然，這也是宋人舍不得放糖的緣故，也不舍得用糧食酒來浸泡，更加不知道果酒里面有種叫“單寧”的東西，是果子里苦、澀味的來源。當(dāng)然了，就算宋人知道有這種東西，也無法消除，因?yàn)樗稳烁静欢弥谱鞲视桶。?br/>　　
　　然而，張正書卻沒有這種困擾。
　　
　　反正他閑著也是閑著，用頂級廚藝來釀造果酒，其實(shí)是很簡單的事。
　　
　　至于甘油這種食品添加劑，其實(shí)也不算難。就算是張正書這種文科生也知道，用豬油弄個皂化反應(yīng)就能弄出甘油來。皂化反應(yīng)張正書是知道的，但甘油怎么制備，就完全是系統(tǒng)的功勞了。不然張正書自己摸索，非得花好一段時間不可。之所以不弄肥皂，是因?yàn)橹皬堈龝X得大宋已經(jīng)有肥皂團(tuán)了，用豬油弄肥皂，其實(shí)根本不賺錢，反而虧錢。
　　
　　想想，一斤豬油最多能出三塊肥皂，而人家用皂莢做的中等肥皂才五十文一個，這已經(jīng)是富貴人家用的肥皂了。哪怕張正書用的豬油不算值錢，但也要十多文一斤。而要用豬油做肥皂，需要用到氫氧化鈉，也就是燒堿。當(dāng)然，用草木灰強(qiáng)行熬制也是可以的，但是成品效果不好。要制作燒堿也簡單，用食用堿和生石灰混水按照比例制備也就行了。三酸兩堿中的兩堿好辦，難的是制作三酸。
　　
　　弄出燒堿后，把燒堿倒入熱油中，邊煮邊加入水，等看不見油脂漂浮起來才停止加熱，接下來就是趁沒有凝固的時候分離出來，加入香精，就成肥皂了。分離出肥皂后，剩下的東西就是堿性廢液。而甘油，就是從這種堿性廢液里提取出來的。
　　
　　堿性廢液里怎么提取甘油呢？
　　
　　其實(shí)很簡單，用鹽析出來就行了，完全是個物理反應(yīng)。鹽析出來之后，再過濾一遍，就能得到甘油了。當(dāng)然，這種甘油還是帶有雜質(zhì)的，還很臭，這就需要蒸餾來解決問題了。